咖喱鸡块
咖喱鸡块菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：安神、护肝、利胆、补肾、养胃、宣肺润肺、消肿止痛、贫血补血、补虚调经、降胆固醇、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育
- 适宜时节：春季、夏季、秋季、冬季
- 适用节日：元宵、清明、中元、中秋、重阳、冬至
- 适宜人群：婴幼儿、青少年、中壮年、老年人、孕妇
准备材料：鸡腿、胡萝卜、土豆、姜、葱、咖喱、食盐、植物油。
将鸡腿带骨切成块用开水汆烫捞出，胡萝卜切块，土豆切块。姜葱切好备用。
一：锅中放油爆香葱姜，下入鸡块略炒。二：将鸡块炒至变成白色，放入其他配菜翻炒均匀。三：放入咖喱块，加入少量开水，用文火炖。四：炖至土豆软烂，汤汁浓稠，调入盐、味精调味即可出锅。
