香煎带鱼

香煎带鱼

香煎带鱼是一道美味的家常菜肴，操作方法也。简单易学。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：明目、祛斑养颜、护肝、宣肺润肺、调节肠道、清热解毒、贫血补血、补虚调经、固精壮阳、祛风除湿、壮骨益髓、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育
• 适宜时节：春季、夏季、秋季、冬季
• 适用节日：清明、端午、七夕、中元、中秋、冬至、元旦、除夕、春节
• 适宜人群：青少年、中壮年、老年人、孕妇

准备材料：带鱼、食用油、盐、面粉。

带鱼提前化冻，去除内脏，剪掉头尾，洗净。将带鱼剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。 小盘中倒入适量的面粉。把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。

一：锅中倒入适量油，6成热时放入带鱼段，中火煎制。二：待底面上色时翻面，继续煎制另一面。鱼肉两面都煎至金黄色时即熟。

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