武汉生活网健康频道导读:螃蟹是海鲜的一种,患痛风、高尿酸者是不能吃螃蟹的。肉多肥美的螃蟹成为餐桌上的美食,近期,生吃螃蟹风靡整个朋友圈,站在时尚前端的我们肯定不会错过。但小编的朋友因为吃螃蟹而去了医院,是因为生吃螃蟹对身体有影响,还是说螃蟹有寄生虫。
螃蟹有寄生虫吗
螃蟹可能会有寄生虫,是因为螃蟹的生长环境比较复杂,大多数在泥土上生长,微生物也会比较多。如果未将蟹洗刷干净,或者蒸煮不透,甚至生吃“醉蟹”或腌蟹,便会把蟹体内的病菌和寄生虫吃进肚子,引起各种疾病。但只要经过高温烹煮就可以杀死大部分或全部的寄生虫。
生吃螃蟹有寄生虫吗
如果吃生螃蟹,可能会引起感染寄生虫。螃蟹里的寄生虫主要是肺吸虫,就是卫氏并殖吸虫,螃蟹会不会感染寄生虫不在于吃的次数是多少,而在于你所吃的螃蟹是否正好有寄生虫。
肺吸虫病的临床表现复杂多样,起病多缓慢,潜伏期可短至数日,也可长达十年以上,多为3到6个月。感染者可表现为急性肺吸虫病,部分患者早期症状多不明显,发现时已为慢性期。
吃了生螃蟹不排除有感染寄生虫病可能,必要时可到医院检测肺吸虫病抗体,协助排除。
小编建议大家把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。因此在吃螃蟹的时候,大多数选择方法就是高温蒸煮,有效的杀掉螃蟹中的寄生虫。应选择进行长时间的高温处理,才能够杀死寄生虫。但是,螃蟹这几个部位不能吃的:
1. 蟹胃:蟹盖里三角形的骨质小包,呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。
2. 蟹心:蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应将其丢弃。
3. 蟹肠:由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,内有蟹的排泄物,也应果断丢弃。
4. 蟹鳃:长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体,是蟹的呼吸器官,里面很脏,必须丢弃。
5. 蟹壳:有的人喜欢啃蟹壳,但这部位与寄生虫接触最多,不宜使用,最好的方式是使用镊子夹出蟹钳蟹腿的肉食用。
螃蟹的胆固醇含量较高,尤其是蟹黄部分,建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉,少吃蟹黄。
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