青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：养胃、清心、止咳化痰、消肿止痛、增强免疫力、促进生长发育
- 适宜时节：春季、冬季
- 适用节日：元宵、清明、冬至、腊八、小年、除夕、春节
- 适宜人群：青少年、中壮年、老年人
准备食材：青椒、鸡蛋 调味料：食用油、食盐、葱花、料酒
将鸡蛋打入碗中放少许盐和料酒打散，青椒洗净去籽切丝。
锅中放油加热，将鸡蛋液倒入煎至两面金黄色用锅铲切成块盛出，再在锅中放入油，加葱花爆香，放入青椒丝和盐炒熟，将炒好的鸡蛋倒入炒匀即可。
