武汉生活网健康频道导读：灰树花的功效与作用有哪些？灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围，又称“栗蘑”。灰树花具有很好的保健作用和很高的药用价值。那么，灰树花的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解下。
一、灰树花的营养成分：
灰树花营养丰富，其营养素含量经中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测每一百克干灰树花中含有蛋白质克（其中含有人体所需氨基酸18种克，其中必需基酸占%）脂肪克、膳食纤维克、碳水化合物克，灰分克、富含多种有益的矿物质，钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等。
灰树花的维生素含量丰富，毫克、毫克、毫克、毫克，胡萝卜素毫克。多种营养素居各种食用菌之首，其中VB1和VE含量约高10~20倍，VC含量是其同类的3~5倍，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能促进儿童身体健康成长和智力发育，有关的精氨酸和赖氨酸含量较金针菇中赖氨酸（%）和精氨酸（%）的含量高；与鲜味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高，因此被誉为“食用菌王子”和“华北人参”。
二、灰树花的功效：
1、由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。
2、它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。
3、它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病。
4、较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合。
5、高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。同时它又是极好的免疫调节剂。
6、作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。
7、它还有抑制高血压和肥胖症的功效。
8、灰树花较高的硒含量有抗御癌肿的作用。
三、灰树花的作用：
1、 加强免疫系统
虽然多糖使免疫系统活化的真正机制仍存在争论，但是已经确认不同的多糖可刺激T-细胞功能，天然杀手（NK）细胞和巨噬细胞活性。T-细胞为白细胞的一种，其可“吞噬”病原体如酵母细胞，细菌，被病毒感染的细胞等等。巨噬细胞集中在身体的粘膜层-特别是在消化系统，泌尿系统和呼吸系统。多糖同样在网状内皮系统中起着支援和加强作用，其是免疫细胞（包括巨噬细胞）深入脾，肝和淋巴组织并吞没废物和有毒化学物质的组织。
2、 抗癌
灰树花多糖可活化免疫应答如巨噬细胞，天然杀手细胞，T-淋巴细胞，以及淋巴因子和白细胞介素。这些性质使其可用于治疗癌症。研究显示其可减少化学疗法的副作用，动物实验也显示灰树花可使肿瘤缩小。在一次研究中，和其他之前检测的天然物质相比。灰树花被证实是最有效的癌症细胞凋亡（细胞死亡）诱导剂。
3、降低血压，胆固醇和动脉硬化
灰树花多糖中的有效成分如贝塔（1-3）D-葡聚糖和贝塔（1-6）D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖（糖）的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，同样具有降低血糖，胆固醇和动脉硬化的作用。
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