阿胶，是我国传统的中成药，有着两千多年的悠久历史，至今仍为治疗血虚的首选药物，也是民间常用的滋阴保健佳品，有补血止血、滋阴润肺的功效。现代研究证实，阿胶还具有增强免疫力的作用，对久病体虚、肿瘤病人放化疗后以及体弱的人，经常服食可以明显增强机体的抵抗能力。
有关阿胶，很多人认为是女人的补血良药，只适用于血虚的女人。这种认识是片面的。男人虚劳羸瘦、阴气不足、酸不能久立等症，因精血亏虚、肝肾不足所致者，均可服食阿胶。阿胶主要有以下功效：①补血：可用于血虚所致的面色萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、胎动不安诸症，常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。②止血：对各种出血兼见阴虚、血虚者尤为适宜，如阿胶芍药汤、阿胶丸、胶艾汤等。③滋阴润肺：对产后体虚以及年老津枯所致的大便秘结、肺燥咯血等亦可用之，如清燥救肺汤、黄连阿胶汤等。
关于阿胶的服用方法，主要有烊化、传统的先泡后煮、食疗等方法。
●烊化烊化是阿胶最常用的服用方法。先将阿胶砸碎，最好研成粉末，然后将其单独溶化，再加入其他药液中一并服用。这样是为了防止像阿胶这类粘性较大的药物附着在其他药物或药罐上。
●先泡后煮取阿胶一块（一般为250克），先将其研碎，然后加黄酒和水各250毫升，冰糖250克，浸泡1-2天，等阿胶软化即可。再在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等，放入锅中蒸上1个小时，待凉后就可以食用了。
●食疗将阿胶做成各种美味可口的食物，也有很好的保健作用。如将阿胶与糯米一起煮，做成阿胶粥；也可以将阿胶熬化后，加点蜂蜜，冲个鸡蛋喝；或将阿胶泡在黄酒中，用小火煮沸，边煮边向添黄酒，直至阿胶完全溶化，喝阿胶酒可以补血润肺。
但是，服食阿胶，也应注意以下事项：①阿胶性滋腻，容易引起消化不良，故脾胃虚弱，容易腹胀及消化功能差的人应慎用；②外感未愈、妇女经期均不宜用；③高血压、糖尿病及血液黏稠度高的患者慎用；④阿胶有不同的炮制品，应用时应注意区别：滋阴补血多生用，清肺化痰宜用蛤粉炒珠，止血宜用蒲黄炒珠。此外，服食阿胶时须忌口，不食生冷油腻食物，不饮浓茶。
湖南中医药大学第一附属医院
主任药师张裕民
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