苏打饼是一种很常见的零食,也是加班一族必备的充饥食品。有的人说,如果胃不舒服的话可以吃苏打饼,有助缓解症状。那么苏打饼干养胃吗?我们一起来了解一下。
苏打饼干中含有碳酸氢钠,根据化学知识我们知道碳酸氢钠能够中和胃酸,所以胃酸分泌过多的朋友吃苏打饼干的确是有些作用的。虽然苏打饼干能起到中和胃酸的作用,但是这种作用有限,还达不到养胃的程度。而且苏打饼干中和胃酸的作用和馒头面包差不多,甚至没有烤过的馒头片和面包片的效果好。因为烤制后的馒头片或面包片是会形成糊化层,可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保护胃黏膜作用。
但是如果我们误以为苏打饼干可以养胃而大量地吃,对胃还是有害的,苏打饼干的油脂含量比较高,大部分的脂肪含量都是在20%-30%左右,经常吃不仅容易发胖,还容易增加患糖尿病等慢性病的风险。经常大量的吃苏打饼干,因为增加了钠的摄入,对于身体健康是不利的,特别是高血压、肾性水肿、肝性水肿、心衰等患者更是不能不能吃苏打饼干。而且苏打饼干是经过高温烘烤的,会使得丙烯酰胺的含量增加,这种物质会促使肿瘤的形成,并导致中枢和末梢神经受损,是一种潜在致癌物质。因此,经常大量的吃苏打饼干是会增量患癌几率的。
苏打饼是不少都市人常吃的食品,无论是加班、下午茶都是不错的选择。但营养专家指出,苏打饼属高盐分的食品,日常不宜多吃。而且苏打饼虽含大量淀粉质,但不能以其代替其他淀粉质主食,例如白饭、米粉及面条等。此外,食用苏打饼也会快速提升人体的糖分指数,所以糖尿病者不宜常吃。如想在餐与餐之间吃些较饱肚的小食,可改选纤维量较高的无糖谷物饼。
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