脑溢血是一种很常见的心血管疾病，脑溢血也就是我们常说的脑出血，脑出血是很危险的，虽然通过及时的治疗可以不危及生命，但是脑溢血会留下一系列的后遗症，比如瘫痪、反应迟钝、活动不便、语言能力丧失等等。对脑溢血后遗症患者的护理就很重要，下面就讲一讲饮食调理的方法。
1、要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素c和钾、镁等。维生素c可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。
2、可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
3、长期饮用混合奶（鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香油10克，以及盐3克）
4、为预防便秘， 应多吃一些富含纤维的食物，
如青菜﹑芹菜﹑韭菜及水果等。
5、要维持体内有充足的水， 使血液稀释。晚餐要清淡。晚睡前﹑晨起时，
饮1～2杯温开水。
6、饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。
脑出血不能吃的食物
1、 应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化。
2、忌吃生冷食物，因为，过量的冷饮食品进入胃肠后，会突然刺激胃，使血管收缩，血压升高，加重病情，并易诱发脑溢血。
上文中介绍了脑溢血后遗症患者的饮食调理的方法和一些饮食禁忌。饮食护理对身体是很重要的，可以多吃点含有维生素的食物，蔬菜和水果是比较好的，但是食物也不能吃得太多，以免会造成再次的中风，应该少吃多餐，特别饮食要清淡一点，
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