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自助餐怎么吃 你知道烤肉里有致癌物质吗

养生误区  2020-10-12 13:510

近几年,自助餐厅可谓是发展的越来越普遍,小编就特别钟爱培根在烤炉上吱吱作响的声音,那么,自助餐该怎么吃才超值?烤肉的危害你又知道吗?在我们日常生活中如何防癌呢?小编带大家一起了解了解吧。

去吃自助餐时,心里免不了嘀咕计算着,“这一顿有没有把钱吃回来”,“多拿肉少吃菜,我要赚回本”,“吃自助餐前要饿一顿两顿”……小编下面就给大家整理了,自助餐怎么吃才超值?

想吃得超值是每个人都想达成的任务,不过自助餐不是每个人都会吃。很多人提倡跳过上一顿饭,直接“扶墙进”自助餐厅,这其实是个完全错误的理论。

跳过上一顿饭只会让胃收缩、吃得更少。真正可行的办法是上一顿吃一些简单但是饱腹的食物,例如面包或是沙拉。

在去之前,你一定得打电话到那家自助餐厅去搞清楚餐厅的规定。

有的地方的海鲜是限量供应的,去晚了就没了。有的地方限定了一次只能拿几片三文鱼,然后就要重新排一条长长的队。在某些自助餐厅里,一些高级的食材例如螃蟹或酒水是要另收费的。

想要菜品新鲜、吃的更放心的话,尽量选择连锁的自助餐厅,或者一些大酒店的自助餐厅。

最好不要晚上吃自助餐。一是因为很容易吃撑,这样对身体不好,二是因为大多数自助餐厅中午的价格其实比晚上更低,这时候来其实更划算。而且午饭相对来说人更少,你可以更悠哉地吃东西。

吃自助餐时,最好坐在视野比较开阔、能第一时间看到新菜上架的地方。不要直接坐在自助区前面——旁边一直有人经过很烦的。能吃、爱帮人拿菜的人可以坐在比较方便进出的地方,小食量的人就坐在桌子比较靠里的地方。

依照小编经验,要做到吃得值回票价在于最开始的侦查部分:拿一个餐盘,记得拿最大尺寸的。别着急拿食物,先把餐区整个走一遍,看看这个餐厅有些什么菜,哪些菜最贵,哪些菜最不新鲜。

在有部分菜品还未上桌,只是放了一个大家都很容易忽视的菜牌在边上,大家可千万不要忽略了,通常情况下,这些菜品都是最昂贵的。

在吃的时候,有人会建议吃大量的海鲜。这看起来是个好办法,但实际上大量的海鲜容易吃坏肚子或是引起痛风。有的自助餐厅会有那种只有熟客才会知道的菜,你也可以试着问问服务员。

吃的顺序是按照种类来分的——先喝一点汤、吃一点沙拉(只要一点点)来开胃。然后开始吃海鲜、肉类和主食,最后以甜点宣告胜利。

记得拿东西的时候要节制——无论你再喜欢什么菜,拿一点就好了。与其放在桌子上慢慢变冷,不如随时回来再拿。

每当你感觉有一点饱了,你可以吃一点甜点或是喝一点咖啡,它会平衡你的血糖并且克服困意,重要的是它们能检测你是不是真的吃饱了。

另外,菜与菜的中间可以吃一点点意粉,它的功效是清洁你的味蕾。

自助餐最大的乐趣,是在于尝试很多你以前没有尝试过的东西——给你有兴趣但是没有吃过的东西一次机会,最起码拿一小碟。

另外,有的餐厅提供小火锅或是很多酱料,你可以把食物蘸着酱料吃,可以吃到一种不一样的味道。

自助餐喝什么其实特别有讲究,碳酸饮料就算了吧。小编建议是喝鲜榨果汁:苹果汁、西瓜汁、梨汁都是好选择。椰汁是罐装饮料中单价最高,也最难合成的饮料了。

有些人会觉得喝酒更值,其实不一定。某些地方的自助餐厅为了压低成本,红酒其实特别便宜。

正确取餐顺序

1、先吃开胃凉拌菜

不论是吃中式还是西式的自助餐,先吃凉拌菜都是合乎礼仪的。凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鲜。

一来是因为这两种食物营养丰富、热量低。如果刚开始就大吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物,很可能后面就吃不下了。

二来,凉拌菜的原料比红烧、油炸的菜更新鲜。吃凉拌菜时,可以多选些酸味、辣味、芥末味的菜肴,能解腻开胃。素菜可以挑大半盘,荤菜只取三四块即可。

2、许多人觉得吃自助餐前喝汤很健康,其实不尽然

因为自助餐的汤里可能含不少的盐分和脂肪,如果是西式浓汤的话,脂肪就更多了,而且在吃主食前喝汤,很容易饱。

3、热菜是餐桌上最重要的部分,但也不要选得太多

建议按照食物类别来选,鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类,最好只取两种,每种不要超过两块。

素菜取1—2种,可适当多拿,豆腐、腐竹等豆制品也可以选一点。

要先吃素菜,再吃半荤半素的,最后吃大块的肉,比如牛排、猪排等。

4、开始吃热菜就一定要搭配主食了

之前可能吃了不少的鱼虾和海鲜,迫切需要主食中丰富的碳水化合物来帮助消化。

另外,热菜往往味道浓厚,吃多了会觉得口干舌燥、肠胃难受。吃些清淡的主食,就能平抚肠胃,减少盐分和脂肪的摄入。

主食最好是粗粮,比如玉米饭、蒸芋头、蒸山药等,品种可以杂一些。但一定要清淡,不要吃炒饭、油煎包等油盐多的。

5、吃自助餐时最好中间穿插水果

首先,许多水果,比如木瓜、橙子、菠萝等都含有丰富的类胡萝卜素,跟含油脂的菜肴一起吃,更容易被人体吸收。

其次,水果中的果酸还有开胃解腻的作用,如果想多吃点儿,不妨中间加点酸味的猕猴桃、橙子等。

6、甜点是一餐完美的句号

不需要严格控制热量的人可以选一小碗银耳汤、红豆冰、甜水果等热量较低的甜品,这样有助于消化。

常吃烤肉的六大危害

1.烤肉使人缺乏微量元素

为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢?因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量,另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏,所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。

从这个角度讲,吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康,因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃,最好还搭配淀粉类的主食吃,这样会更健康。

2.寄生虫感染

烤肉的时候,非常容易发生肉片受热不均的情况,有的地方烤不熟,如果肉还不新鲜,那就更危险了。

3.烧烤的过程中会产生两种致癌物

瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,导致致癌物杂环胺数量猛增。

脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。

吃烤肉,最好的方法是用电炉烧烤,避免明火和烤肉接触,通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时,如果有被烤黑的部分,一定要去掉,因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。

4.减少蛋白质的利用率

食物在烧烤时,由于温度太高,蛋白质变性太过彻底,因而不能被人体转化分解。

5.烧烤可能会降低人的视力

这并非危言耸听的事情。目前的调查数据显示,从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高,主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素,这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。

6.口舌生疮,脸上长痘

烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。

吃烤肉有一个最直接的反应,就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲,长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏,牙龈容易出血,维生素B2也会缺乏,造成口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。

爱吃烤肉的吃货不在少数,那么如何吃得健康呢

1.搭配食用大量蔬菜

在烤肉之前,烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜,一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话,也尽量要点蔬果类的。

在吃烤肉过程中,店家通常会赠送一些生菜,用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节,请一定要大量食用生菜。

2.不要喝酒

除了肉可能导致肥胖外,烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要坚决拒绝。

3.多吃抗氧化食物

烤肉过程易产生致癌物,可配含有抗氧化营养素的食物,如富含维生素C、维生素A的蔬菜,可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的辅助食物,而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味,另还可用香菇、洋菇等菇类。

4.小心“甜蜜陷阱”,不要添加蜜糖

烧烤时,为加添美味,很多人都爱在烤肉上涂蜜糖,却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了热量的摄取。其实想增添食物鲜味,又想健康点,营养师建议大家少吃蜜糖,不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品,以增加食物的美味。

5.主食宁搭配饭,不要搭配面

很多人在吃烤肉的时候不吃主食,这并不利于营养均衡。大家最好选择一种主食,从瘦身的角度看,拉面卡路里含量高,搭配米饭或汤类食物最好。

6.严格控制甜点

烤肉吃完后,烤肉店通常会送你一些水果、甜点、冰激凌。甜点类就请减肥的美眉们远离吧!最好是一口都不要吃,可以食用大量水果。

7.善用铝箔纸

烤网上最好铺一层铝箔纸,可杜绝致癌物与食物直接接触,也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

日常如何可以防癌

1、每天吃个橙子。橙子中的维生素C对杀死造成胃癌的幽门螺旋杆菌有帮助。

2、晒太阳。维生素D对预防包括淋巴瘤、乳腺癌以及结肠癌等在内的多种癌症的发病率有帮助。然而,皮肤中的维生素D要紫外线照射,才可以发挥抗癌威力。因此,最好每天晒10—15分钟太阳。

3、多吃香蕉。根据研究,女性每周吃4—6根香蕉,可使肾癌风险降低54%。

4、吃大蒜。大蒜中的蒜氨酸酶可以抗癌。如果将大蒜切开后在空气中放10分钟,那么,蒜氨酸酶发挥的作用会更好。

5、多吃红色水果。西瓜、番茄等等的红色水果,含有丰富的番茄红素,而其实着名的抗癌成分。番茄中的番茄红素加热后,可以更易被人体吸收。

6、喝脱咖啡因的咖啡。如果每天两杯,可使直肠癌发生率降低52%。

7、 每天补钙。如果每天喝3杯200毫升的脱脂牛奶,外加200毫升酸奶,对抑制结肠息肉的成长有帮助,还可以预防结肠癌。

结语:自助餐厅现在成了朋友家庭聚会首选之地,以及吃货们比拼的“演武场”。看了上文,相信大家以后吃自助餐时在吃饱吃贵的同时,也知道了如何才能吃得健康,这才是最重要的。

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