大家在减肥的过程中，往往只注意少摄入脂肪，糖类等，往往忽略了维生素的摄入，这将产生很大的问题。首先说，维生素本身并不含有热量，所以维生素是不会使人长胖的。有些种类的维生素是减肥过程中必不可少的，不仅有助于减肥而且对身体保持健康起着决定性作用。
维生素族群中：维生素B、维生素C、维生素D、维生素E 都对减肥有着极大的作用，下面就一一加以介绍。维生素B起着将人体摄入的脂肪、蛋白质、糖类转化为热量的作用，影响着机体的新陈代谢，如果忽略了它的摄入，体内脂肪等将无法变为热量，而形成堆积，使人发胖。
香蕉和动物的内脏含有丰富的B族维生素，在减肥的过程中应该多吃。现在人们都比较认同运动减肥的方法，在运动的过程中，燃烧体内的脂肪，达到减肥的效果，这其中就少不了维生素C的帮忙，如果维生素C摄入量不足，将严重影响运动过程中脂肪的消耗，使得你事倍功半。
多吃猕猴桃、西红柿、红薯等水果和蔬菜可以很好地满足维生素C的摄入量。人体中有一种控制人食欲的物质叫做瘦素，随着瘦素的增加，会使人的食欲减小，从而达到控制食量的效果，而制造瘦素的物质就是维生素D，鸡蛋、奶制品、黄油、鱼肝油里都含有丰富的维生素D。
维生素E的主要作用是帮助人体排除毒素，要是缺少了它，人体内的毒素容易堆积在肠道中，造成小腹肥胖，而且还会使人的皮肤变干老化，所以在减肥的过程中一定要注重维生素E的摄入量，在咱们日常生活中，花生、核桃等坚果以及蛋、奶、瘦肉里都富含维生素E。
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